Chất xơ có được trong chế độ ăn là từ thành tế bào của thức ăn thực vật. Nó chính là chất giúp giữ cây chắc, ngăn không để các thành tế bào bị xẹp. Có hai loại chất xơ cơ bản – loại hoà tan và loại không hòa tan. Cả hai loại đều cần phải có trong chế độ ăn. Một chế độ ăn đa dạng giàu hoa quả, rau, ngũ cốc và đậu có thể cung cấp đủ cho cơ thể hai loại chất xơ này. Nhiều người không ăn đủ lượng chất xơ cần thiết hàng ngày, vì vậy cần lên kế hoạch cho các bữa ăn chính và các bữa ăn thêm sao cho các bữa ăn này có chứa nhiều nguồn chất xơ.
Cơ thể con người không tiêu hóa được chất xơ, nhưng chất xơ lại đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người.
- Trước hết, chất xơ giúp đường tiêu hóa làm mềm chất thải rắn, giúp đào thải các chất thải rắn ra ngoài qua đường tiêu hóa.
- Thứ hai, chất xơ là nguồn nhiên liệu quan trọng cho các vi khuẩn có lợi đang sống trong đường tiêu hóa. Các vi khuẩn có lợi này giúp tiết ra các chất dinh dưỡng khác để cơ thể hấp thụ và ngăn ngừa các vi khuẩn có hại sinh sôi nảy nở trong đường tiêu hóa.
- Thứ ba, chất xơ thực sự có thể kết nối với các chất có nguy cơ có hại trong đường tiêu hóa và đào thải chúng ra ngoài.
Quả kiwi và chất xơ
Quả kiwi ZESPRI™ xanh và vàng là nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời - điều này rất quan trọng cho hệ tiêu hóa. Đó có thể là lý do vì sao quả kiwi được công nhận là phương tiện hỗ trợ hệ tiêu hóa tự nhiên.
Các nghiên cứu khoa học chứng minh rằng việc ăn quả Kiwi đều đặn giúp cho thói quen đi đại tiện bình thường, ít bị đầy bụng. Người ta cho rằng nó có tác dụng này chủ yếu là do hàm lượng chất xơ hòa tan cao, cũng có thể do chất xơ trong quả kiwi có khả năng giữ được nhiều nước, nên nó tạo ra nhiều phân hơn và phân mềm hơn. Cũng có thể quả kiwi có tác dụng này là do nó chứa nhiều chất khác có ảnh hưởng có lợi cho hệ tiêu hóa. Để có thêm thông tin về sức khỏe hệ tiêu hóa và quả Kiwi, xin hãy xem mục ‘Tiêu hóa’.
